Экспозиции

Музей проводит активную собирательскую, экспозиционно-выставочную, научно-исследовательскую и просветительную работу. Музейное собрание насчитывает около 14-ти тысяч экспонатов. В настоящее время музей начал комплектовать коллекция живописи на тему "Пища и мир живописи". Экспозиция рассчитана на экскурсионное обслуживание различных категорий посетителей. Вплоть до начала 20 века традиции хлебопечения и приспособления для выпечки изделий из теста, применявшиеся на протяжении веков, не претерпели существенных изменений. Совки, лопаты, опарники, ручные мельницы широко использовались и сельскими и городскими жителями. Динамично развивающаяся культура города приводила к быстрому изменению всего уклада жизни его обитателей. Наряду с традиционной глиняной и деревянной кухонной утварью в обиход прочно вошли металлическая посуда и формы для выпечки кексов, пряников, коврижек и других изделий, которыми издавна славилась русская кухня.

Разнообразные рецепты как традиционной русской, так и европейской кухни, органично вошедшей в жизнь и быт Петербурга, явились основой для издания многочисленных поваренных словарей и кулинарных книг. Открывшиеся в Петербурге рестораны и кондитерские соревновались в искусстве приготовления блюд, которые предлагались посетителям в оригинально и красочно оформленных меню.

Среди экспонатов есть материалы, найденные во время археологических раскопок. Это различные формы для выпекания, утварь, ручные мельницы. Небольшая пекарня со всем необходимым оборудованием размещена в одном из залов. Такая точка могла обеспечить хлебом целый квартал. Сотрудникам удалось изобразить старинную лавку с русской печью. Здесь же необходимая утварь и готовый каравай на рушнике.

В витринах в качестве экспонатов размещены хлебобулочные и кондитерские изделия. К сожалению, их нельзя отведать. Есть коллекция оберток и упаковок, которыми пользовались еще в 19-20 веках. Обычно в те годы кондитерские фирмы для их изготовления прибегали к помощи мастеров живописи. Здесь же собраны вывески известных пекарен и булочных, кондитерских магазинов. В экспозицию музея также вошли словари, поваренные книги, меню ресторанов. Но какое угощение сдобными булочками и калачами не сопровождается чаепитием. Отведено место под богатую коллекцию самоваров. Столик полностью готовый к церемонии разместился в одном из помещений. Отдельная экспозиция посвящена блокадному Ленинграду. Тяжесть того времени показана через бедную обстановку обычной комнаты и суточный паёк на одного человека. Желающие могут ознакомиться с его составом.

«Экскурсия в фонд открытого хранения»

Экскурсия в фонд открытого хранения «Бытовая коллекция. Формы для выпечки и десертов». Вы сможете попасть туда, куда обычно «вход запрещен» - в хранилище экспонатов.

Хранители познакомят вас с различными видами форм и вафельниц, расскажут об истории их возникновения и появления в России, о различных видах выпечки и десертов. Здесь можно будет увидеть как хорошо знакомые хозяйками формочки для домашней выпечки, так и формы, применяющиеся на современных хлебозаводах.

Вы узнаете о том, как простой предмет становится музейным экспонатом, о невидимой части музейной работы, благодаря которой создаются экспозиции музея. 

Обратите внимание! 

Экскурсия рекомендована взрослой аудитории. Проводится раз в месяц, строго по записи.

Запись по телефону 294-50-86 (пн-пт, с 11 до 17).

Группа не более 10 человек, при себе необходимо иметь паспорт. 

Стоимость билета 400 рублей. Льгот нет.

Билет дает право посещения основной экспозиции. 

«Хлеб в пути не в тягость» (семьи с детьми 9-11 лет, не более трех семей в группе)

А вы знали, что хлеб – великий путешественник? Музей Хлеба приглашает на игровую экскурсию-путешествие, посвящённую разным видам транспорта, перевозившего хлеб. Почему хлебу пришлось отправиться в плавание? За сколько времени он мог добраться из Москвы до Парижа? Как он перемещался по петербургским улицам? А когда впервые оказался в космосе? Мы проследим маршруты хлеба по разным рекам до Петербурга в 18-19 веках, узнаем о том, люди каких профессий помогали хлебу в долгом пути, послушаем «кричалки-зазывалки» разносчиков, соберем груз для полуторки и рассмотрим космический хлеб. 

Игровая экскурсия проходит по залам "Хлеб в культуре восточных славян", "Доставка хлеба в Петербург в 18-19 вв.", "Торговля хлебом в Петербурге в 18-19 вв.", "Хлеб блокадного Ленинграда", "Панорама жизни хлеба".

  • Возраст: семьи с детьми 9-11 лет
  • Количество: не более трех семей в одной группе
  • Продолжительность: 60 мин.

Страницы