Зал «Торговля хлебом в Петербурге в XVIII – XIX вв.»

Зал показывает разные грани и формы социальной жизни хлеба в Петербурге XVIII – начала ХХ вв. – разные технологии выпечки и торговли хлебом. Здесь представлены основные типы пекарен и булочных, существовавших в городе на протяжении двух с половиной веков. Это различные иностранные пекарни, так называемые московские булочные, уличная торговля вразнос и другие виды продажи хлеба.

Власти Петербурга очень рано стали регулировать цены на хлеб, который служил главным продуктом питания для жителей столицы. Петербург оказался первым из северных и среднерусских городов, где пшеничный хлеб стал со временем продуктом массового потребления.